チーズの燻製
| 我が家の場合、チップを使わずにこのスモークウッドをつかいます。理由は手軽であることと自燃する為に管理や後始末が楽であることからです。
最初に、ライターなどでこの程度に火をつければ準備はOKです。このWOOD半分で２時間ぐらい燻煙できます。 WOODの種類もチップ同様４、５種類用意されており簡単な燻製ならこれでも充分と思っています。 今回はりんごを用意しました。りんごは一番甘い香りがして我が家では一番人気です。 |
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| 道具は特別なものを使いません。ここでも七輪は活躍します。七輪の深さと材料までの距離がちょうど程よい距離が作れます。
熱源を強くしたい場合や別の種類をブレンドしたい場合はもう一つ上に載せます。 |
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| スペースを有効に使う為に、二段に使用することもあります。材料によって、熱源を利用したりするので工夫します。下の材料は紅鮭です。一度火を通したものを使っています。チーズの包装は取って使います。 |  |
| よく手に入るダンボールで覆います。時々、中身の様子を見て満遍なく燻煙されるようにします。
煙は当然出ますので、周りの方にご迷惑がかからないように注意します。マンションのベランダはご法度だと思います。 今回は正月の自宅前で作りました。周りは雪です。 キャンプサイトで作るには最低限の装備ですのでお勧めです。お隣さんにお裾分けすると大変喜ばれます。 |
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その他によく使う材料
 | 生たこ |
| かまぼこ |
| ほたて |